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| Carpaccio de saumon frais au citron vert | 13€ |
| Carpaccio de bœuf à l huile d'olive et son vinaigre balsamique, copeaux de parmesan et son magret de canard | 13€ |
| Duo de carpaccio terre et mer | 13€ |
| Saumon aux trois façons : belle vue, en tartare, fumé et ses garnitures hachées | 13€ |
| Assiette Moscovite et son aquavit (poisson fumé : truite, elbot et saumon) | 13€ |
| Ananas farci aux crustacés (scampi, gambas, langoustines, écrevisses) | 13€ |
| Ananas farci au poulet à l'exotique | 11€ |
| Demi homard baby en belle vue pré-décortiqué | 15€ |
| Tartare de saumon garni | 12€ |
| Le canard aux trois facons (magret, fumé et foie gras) et sa confiture d'oignons | 13.5€ |
| Assiette de verrine froide selon l'humer de Carmelo | 14.5€ |
| Salade folle de pintadeau au vinaigre de framboise et ses fruits secs et figue fraiche | 12€ |
| Assemblage de bisque de homard et de crevettes grises | 6€ |
| Velouté Argenteuil (asperge) | 4.5€ |
| Crème Dubarry (choux fleurs) | 4.5€ |
| Crème de brocoli | 4.5€ |
| Consommé de volaille et ses ravioles de foie gras de canard | 6€ |
| Crème de potiron | 4.5€ |
| Velouté de volaille | 4.5€ |
| Consommé Straciatella (parmesan) | 5€ |
| Bouillon de volaille et légumes aux tortellini | 5€ |
| Crème de cresson | 4.5€ |
| Velouté aux champignons des bois | 5€ |
| Roulade de filet de sole sauce hollandaise parsemée de crevettes grises | 13€ |
| Duo de brochettes de st jacques et de scampis sur Ardoise et sa raviole de homard | 15€ |
| Poêlée de gambas décortiqués et sa raviole de st jacques concassés de tomates | 15€ |
| Cassolette de noix de Saint-Jacques au chablis sur lit de poireaux | 15€ |
| Demi homard et sa brunoise de légumes sauce Nantua (jus d'écrevisses) | 15.5€ |
| Duo de sole hollandaise et de rouget poêlé sauce Nantua | 13.5€ |
| Risotto aux champignons des bois et ses chips de pancetta et parmesan | 12.5€ |
| Tronçons de lotte aux crevettes grises et parfumé au chablis | 15.5€ |
| Duo de pâtes « al forno » : roulade aubergine et cannelloni à la Florentine | 12€ |
| Tortellini farcis au saumon et sa sauce d'Ecosse | 12€ |
| Huitaine de gros scampis flambés au pastis et tomate fraîche | 14€ |
| Lasagnette au homard | 14.5€ |
| Lasagnette aux senteurs de truffes | 13€ |
| Duo de gros calamars frits et sa brochette de gambas décortiqués | 13€ |
| Le foie gras poêle, pomme caramélisée et ses cuisses de caille rôtie | 15€ |
| Assiette de 4 verrines chaude selon l’humeur de carmelo | 15.5€ |
| Citron et son limoncello | 5.5€ |
| Melon et sa vodka | 5.5€ |
| Poire et sa poire williams | 5.5€ |
| Champagne et son petit verre de bulle | 6.5€ |
| Trio de sorbet au choix | 6.5€ |
| Trou Normand alcoolisé (petit verre digestif,amaretto,vecchia romagna,limoncello,sambucca) | 5.5€ |
| Citron vert | 5€ |
| Fruit de la passion | 5€ |
| Framboise | 5€ |
| Fruits des bois | 5€ |
| Tous nos plats peuvent être accompagnés : Riz, tagliatelles, croquettes, pommes fritures, gratin dauphinois, pommes en robe des champs, crêpes printanières, pommes natures persillées ou pommes maquaires | |
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| Toujours garnis de salade, légumes chauds ou fruits selon votre choix! | |
| Couronne d'agneau au pesto rouge | 17€ |
| Suprême de dinde farci aux pistache et sa sauce aux champignons des bois | 13.5€ |
| Filet pur d'agneau moutarde à l'ancienne ou au pesto rouge | 16€ |
| Involtini de veau farci mascarpone, tomate sechée,aubergine,parmesan | 15€ |
| Filet mignon de porcelet miel et poivres roses ou à la truffe blanche | 14€ |
| Suprême de veau au porto et ses poires marinées | 15.5€ |
| Magret de canard miel et poivres roses, sauce poivrade, à l'orange ou aux cinq épices | 14.5€ |
| Longe de veau grand-mère | 15€ |
| Duo de suprême de pintade et de couronne d’agneau | 16€ |
| Pintadeau aux oignons rissolés à l'anis | 14.5€ |
| Portion de gâteau de Savoie fruits, crème pâtissière | 5.5€ |
| Farandole de verrine (tiramisus, crème brulée, fondant chocolat et profiterole) | 7€ |
| Profiteroles et sa boule de glace vanille et son chocolat | 6€ |
| L'assiette de mignardises (4 au choix) | 7€ |
| L'assiette garnie de 4 fromages, sirop de Liège et pain aux noix | 6€ |
| Montage de glace personnalisé | 5.5€ |
| Bavarois aux fruits | 5.5€ |
| Trio de dessert a l’italienne (tiramisu, mini canole, panna cotta) | 6.5€ |
| Traiteur Carmelo | | Tél:0495/188396| | BE17001537442421| | Email: traiteurcarmelo@gmail.com |