Traiteur Carmelo

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Entrées froides

Carpaccio de saumon frais au citron vert ou de boeuf	9.5€

Saumon aux trois façons : belle vue, en tartare, fumé et ses garnitures hachées	9.5€

Assiette Moscovite et son aquavit (poisson fumé : truite, elbot et saumon)	9.5€

Ananas farci aux crustacés (scampi, gambas, langoustines, écrevisses)	10.5€

Demi homard baby en belle vue	11.75€

Pamplemousse farci aux délices de crabe	8.5€

Tartare de saumon garni	9€

Carpaccio de bœuf à l huile d'olive et son vinaigre balsamique, copeaux de parmesan	9.25€

Le canard aux trois facons (magret, fumé et foie gras) et sa confiture d'oignons	11€

La duchesse de parme, son melon et grissini	8.5€

Le hors d'œuvre froid à l'italienne	8.5€

Salade froide de pintadeau au vinaigre de framboise	8.75€

Bisque de homard	4.5€

Soupe de poisson et sa rouille	4€

Consommé de volaille et ses ravioles de foie gras de canard	5€

Crème Dubarry	3.5€

Crème de brocoli	3.5€

Velouté Andalous (tomate poivron)	3.5€

Crème de potiron	3.5€

Velouté de volaille	3.5€

Consommé Straciatella	4€

Bouillon de volaille et légumes aux tortellini	4€

Crème de cresson	3.5€

Potage Lyonnais (oignons)	3.5€

Velouté aux champignons des bois	4.25€

Roulade de filet de sole sauce hollandaise	10.5€

Poêlée de gambas décortiqués et sa raviole de st jacques concassées de tomates	10.5€

Duo de brochettes de st jacques et de scampis sur Ardoise	11.25€

Cassolette de noix de saint-Jacques au chablis sur lit de poireaux	10.5€

Demi homard et sa brunoise de légumes sauce Nantua (jus d'écrevisses)	12.5€

Cassolette de la mer du nord gratinée	7.25€

Duo de sole hollandaise et de rouget Nantua	8.25€

Lasagne aux crustacés ou au saumon	7.5€

Tronçons de lotte aux crevettes grises et parfumés au chablis	12.5€

Duo de pâtes « al forno » : roulade aubergine et cannelloni à la Florentine	9.25€

Tortellini farcis au saumon et sa sauce d'Ecosse	9.25€

Huitaine de gros scampis flambés au pastis et tomate fraîche	9.25€

Lasagne aux senteurs de truffes	9.25€

Duo de gros calamars frits et sa brochette de gambas décortiqués	10.5€

Poire et sa poire williams	4€

Citron et son limoncello	4€

Citron vert	3.5€

Fruit de la passion	3.5€

Framboise	3.5€

Champagne et son petit verre de bulle	5.5€

Marc de Gewürztraminer	4.5€

Duo de sorbet au choix	5€

Fruits des bois	3.5€

Trou Normand alcoolisé	4.5€

Melon et sa vodka	4€

Tous nos plats peuvent être accompagnés : Riz, tagliatelles, croquettes, pommes fritures, gratin dauphinois, pommes en robe des champs, crêpes printanières, pommes natures persillées ou pommes maquaires
Toujours garnis de salade, légumes chauds ou fruits selon votre choix!


Magret de canard miel et poivres roses, sauce poivrade, à l'orange ou aux cinq épices	11.75€

Suprême de veau au porto et ses poires marinées	12.5€

Filet mignon de porcelet miel et poivres roses	10.5€

Poussin à l'estragon	9.5€

Filet pur d'agneau moutarde à l'ancienne	13.75€

Mixte grill et son beurre maître d'hôtel	10.5€

Déclinaisons d'agneau de lait et sa moussaka de légumes	11€

Suprême de dinde aux mandarines	9.5€

Couronne d'agneau à la crème de pistou	14€

Longe de veau grand-mère	13€

Duo de suprême de pintade et de couronne d’agneau	13€

Pintadeau aux oignons rissolés à l'anis	11.75€

L'assiette garnie de 4 fromages, sirop de Liège et pain aux noix	4.5€

Montage de glace personnalisé	3.5€

L'assiette de mignardises (croûte framboise, javanais, bavarois passion, champignon crème au beurre)	4.5€

Profiteroles et sa boule de glace vanille	3.75€

Farandole de verrine ( tiramisus, crème brulée , fondant chocolat et profiterole )	5€

Portion de Savoie fruits, crème pâtissière	3.75€

Bavarois aux fruits	3.75€

En exclusivité : la charrette de glace italienne	3.75€